How Much You Need To Expect You'll Pay For A Good проект столовой под ключ
How Much You Need To Expect You'll Pay For A Good проект столовой под ключ
Blog Article
Готовый проект технологии Бара и кухни (ресторана, кафе)
подготовка и предоставление схем с точками вывода воды, канализации, электричества и вентиляции;
После утверждения ТЗ проектировщик приступает к созданию планировки кухни. Важно учитывать как санитарные нормы, так и функциональные требования для обеспечения высокой производительности и удобства работы сотрудников.
Санитарные и эпидемиологические требования Роспотребнадзора
Работаю в сфере ресторанного бизнеса уже давно и перепробовал много разных сервисов, прежде чем попасть на эту компанию.
Технологическое проектирование ресторана, кафе, столовой, что нужно чтобы выполнить успешный проект
Предназначен для приготовления холодных закусок и салатов. Здесь же, как правило, размещаются холодильные установки для хранения свежих ингредиентов.
расположение огнезащитных барьеров и вентиляционных систем.
Параметры кухни строго регламентированы СанПиН в зависимости от класса заведения и количества посадочных мест
Ключевые элементы эффективной планировки кухни ресторана
необходимо понимать, сколько человек будет работать на кухне одновременно. От этого зависит площадь рабочих зон и количество рабочей мебели.
Эргономика пространства кухни включает в себя множество нейтральных элементов:
Правильная вентиляция имеет решающее read more значение на кухне ресторана для поддержания качества воздуха и удаления тепла, запахов и дыма. Установка вытяжных зонтов и систем вентиляции способствует поддержанию комфортных условий труда и предотвращает скопление пара и жира.
Система вентиляции и отвод воздуха: Важно, чтобы кухня была оснащена системой приточно-вытяжной вентиляции, которая должна обеспечивать нормальное удаление горячего воздуха и запахов, а также препятствовать распространению жира по помещению.